Vinhos com uva Pignolo

Nativa da região de Friuli, a uva Pignolo dá origem a vinhos de alta qualidade, marcados pela coloração profunda e densa. Com uma reputação de longa data, os vinhos Pignolo eram populares entre os monges da antiga região de Abbazia di Rosazzo, atualmente, essa variedade encontra-se em uma fase de renascimento na Itália, elaborando vinhos tânicos e ricos em sabores, especialmente, os de amora e ameixa.

Considerada uma casta de difícil cultivo, com rendimentos baixos e irregulares, a Pignolo sofreu notável queda ao decorrer dos anos e, em Friuli, as autoridades incentivam a plantação de outras variedades que apresentem maiores rendimentos e fácil cultivo, como a uva Schioppettino, por exemplo.